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La cuisine de Taiwan peut être identifiée par une saveur distincte de ses propres. Taiwan approvisionne une variété de plats qui incluent la nourriture de Chine, du Fiji, Changhaï, Hunan, Pékin et Sichuan. La nourriture taiwanaise, pendant qu'elle est servie aujourd'hui, a évolué avec des conditions normales aussi bien que des influences provinciales. Puisque les ingrédients étaient rares dans la région, la nourriture taiwanaise développée en tant que préparations simples a fait cuire hors de celui qui ait été disponible. Ainsi, des patates douces et les racines de taro ont été employées en tant que produits de remplacement si le riz était indisponible. De telles adaptations sont tout à fait fréquentes en cuisines taiwanaises, par exemple, les potages contiennent les ingrédients tout à fait peu communs comme des os de porc ou des melons amers. La créativité taiwanaise dans la cuisine est encore évidente dans leur utilisation des assaisonnements. Des haricots noirs, les conserves au vinaigre, les parsleys, le basilic, etc. sont employés pour ajouter une teinte aux ingrédients autrement modestes utilisés. L'île subtropicale a un stock riche de fruits comme la papaye et le melon, qui réussissent à pénétrer régulièrement leur les plats de la région. La cuisine de Taiwan est habituellement plus douce que les plats épicés de Szechwan, bien qu'elle soit plus épicée une fois comparée aux cuisines de la Chine nordique. Les cuisiniers de Taiwanais faits une bonne utilisation des ingrédients d'agrafe aiment le riz, le porc, le soja, le vin, des fruits de mer etc. est employé couramment en cuisines taiwanaises. Une variété de fruits de mer comprenant le thon, les sardines, les calmars, etc. se reproduisent en tant que facteurs communs dans plusieurs des plats. Le poulet vient après dans la préférence pour les bourgeons taiwanais de goût. Les cuisines de Taiwan sont donc des improvisations simples pourtant ingénieuses qui font aux plats de Taiwanais une expérience diverse et unique pour les connaisseurs.
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